Receta del "PASTEL DE CALABAZA"

PASTEL DE CALABAZA

(4 pers.)

Ingredientes:

½ kg. de calabaza, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite,100 ml. de nata, 70 gr. de bacón, 3 huevos, , sal, pimienta, nuez moscada, perejil, pan rallado y bechamel clarita para cubrir.

Elaboración:

1. Picar la cebolla fina, quitar la piel de la calabaza y cortar en rodajas finas, separando las pepitas. Freír la cebolla y añadir la calabaza rehogándola hasta que se ablande.

2. Añadir el bacón finamente picado y rehogarlo. Fuera del fuego incorporar los huevos batidos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Puede pasarse por el pasapurés.

3. Engrasar el molde y echar pan rallado. Verter la mezcla.

4. Tapar con albal y cocer al baño María a 200ºC durante 35-40 minutos. Volcarlo en la fuente de servir y espolvorear con perejil picado. Servir con la bechamel caliente.